Corsi di Laurea Corsi di Laurea Magistrale Corsi di Laurea Magistrale
a Ciclo Unico
Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria
MEDICINA VETERINARIA
Insegnamento
BIOCHIMICA VETERINARIA
AVP7081977, A.A. 2017/18

Informazioni valide per gli studenti immatricolati nell'A.A. 2017/18

Principali informazioni sull'insegnamento
Corso di studio Laurea magistrale ciclo unico 5 anni in
MEDICINA VETERINARIA (Ord. 2017)
MV0991, ordinamento 2017/18, A.A. 2017/18
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Crediti formativi 12.0
Tipo di valutazione Voto
Denominazione inglese VETERINARY BIOCHEMISTRY
Sito della struttura didattica http://www.agrariamedicinaveterinaria.unipd.it
Dipartimento di riferimento Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute (MAPS)
Sito E-Learning https://elearning.unipd.it/scuolaamv/course/view.php?idnumber=2017-MV0991-000ZZ-2017-AVP7081977-N0
Obbligo di frequenza
Lingua di erogazione ITALIANO
Sede LEGNARO (PD)
Corso singolo NON è possibile iscriversi all'insegnamento come corso singolo
Corso a libera scelta Insegnamento riservato SOLO agli iscritti al corso di MEDICINA VETERINARIA (Ord. 2017)

Docenti
Responsabile FABIO VIANELLO BIO/10
Altri docenti CRISTIAN TACCIOLI BIO/11

Dettaglio crediti formativi
Tipologia Ambito Disciplinare Settore Scientifico-Disciplinare Crediti
BASE Discipline applicate agli studi medico-veterinari CHIM/06 3.0
BASE Discipline della struttura, funzione e metabolismo delle molecole di interesse biologico BIO/10 9.0

Modalità di erogazione
Periodo di erogazione Annuale
Anno di corso I Anno
Modalità di erogazione frontale

Organizzazione della didattica
Tipo ore Crediti Ore di
Corso
Ore Studio
Individuale
Turni
ESERCITAZIONE 3.0 24 51.0 Nessun turno
LEZIONE 9.0 72 153.0 Nessun turno

Calendario
Inizio attività didattiche 02/10/2017
Fine attività didattiche 15/06/2018

Commissioni d'esame
Commissione Dal Al Membri
1 Commissione a.a. 2017/18 01/12/2017 30/11/2018 VIANELLO FABIO (Presidente)
TACCIOLI CRISTIAN (Membro Effettivo)
BERTOLI ALESSANDRO (Supplente)

Syllabus
Prerequisiti: Non sono richieste propedeuticità per seguire le lezioni frontali e le attività pratiche di laboratorio.
Conoscenze e abilita' da acquisire: Il corso è distinto in due parti: 1) Fondamenti di chimica generale ed organica (CHIM/06) e 2) Biochimica strutturale e metabolica BIO/10 per un totale di 9 CFU, 72 ore da tenersi nel 1° trimestre. Le lezioni frontali sono affiancate da una parte pratica di "Biochimica Applicata" di 3 CFU, 24 ore da tenersi il 2° trimentre.
Lo studente al termine del corso dovrà saper spiegare le proprietà fisiche e chimiche dei composti organici e dei loro derivati. Riconoscere le principali categorie di composti alifatici ed aromatici. Saper definire il concetto di aromaticità. Saper individuare il carbonio chirale e descrivere le proprietà ottiche degli enantiomeri. Rappresentare le formula di struttura applicando le regole della nomenclatura IUPAC. Riconoscere i gruppi funzionali e le diverse classi di composti organici. Comprendere il bilancio energetico delle reazioni metaboliche e del trasporto biologico associate alla sintesi o al consumo di ATP. Apprendere le proprietà degli amminoacidi e delle proteine. Gradi strutturali delle proteine, motivi e domini e le funzioni di alcuni enzini e complessi enzimatici. Dovrà conoscere la struttura sovramolecolare delle membrane biologiche e dei meccanismi di trasporto attraverso esse. Possedere una visione generale dei processi metabolici in cui sono coinvolte le diverse macromolecole e dei meccanismi energetici ad essi sottesi: bioenergetica delle vie cataboliche; pathways metabolici del metabolismo anaerobico ed aerobico, fonte e destino del piruvato e dell’acetil CoA. Decarbossilazione ossidativa del piruvato, Ciclo di Krebs, catena respiratoria e fosforilazione ossidativa. Conoscenza della struttura e funzione degli enzimi, dei meccanismi di catalisi, di inibizione enzimatica e dell'influenza di temperatura e pH sulla loro attività. Lo studente dovrà inoltre acquisire i fondamenti del metabolismo animale e dei fenomeni fermentativi.
Biochimica Applicata. Il corso servirà come apprendistato pratico di alcune tematiche biochimiche/biomolecolari. Dopo una fase iniziale relativa alla descrizione teorica delle fasi sperimentali, il corso prevede di acquisire familiarità con le principali metodiche e attrezzature di un laboratorio biochimico-molecolare.
Modalita' di esame: CORSO FRONTALE: esame scritto con domande aperte e a scelta multipla. LABORATORIO PRATICO: Al termine del laboratorio, lo studente dovrà stilare una relazione riassuntiva dell’esperienza pratica.
Criteri di valutazione: La valutazione dello studente sarà effettuata in base alle conoscenze dei concetti e delle metodologie acquisite durante il corso e sarà altresì valutato il grado di approfondimento delle suddette conoscenze.
Oltre alla conoscenza della struttura delle principali molecole, il criterio di valutazione si baserà sulla capacità di descrivere i meccanismi biochimici alla base della cellula. Per i laboratori, lo studente verrà valutato sulla capacità di analizzare criticamente i risultati ottenuti durante l’attività pratica.
Contenuti: Lo scopo del corso è fornire, in modo semplificato, alcune conoscenze di base di chimica generale, organica e di biochimica generale necessarie alla comprensione degli argomenti che vengono affrontati nei corsi successivi. In particolare, il corso si propone di fornire conoscenze di base della struttura dell'atomo e i suoi costituenti. Unità di massa atomica. Isotopi. Modelli atomici. Configurazione elettronica e Tavola periodica. Numero di Avogadro, mole. I principali tipi di legame chimico: legame ionico, covalente, dativo, legami multipli. Interazioni molecolari (legame a idrogeno, forze di London, forze di Van der Waals). Stati di ossidazione. Reazioni di ossidoriduzione. Principali reazioni redox ed applicazioni. La reazione chimica: aspetti cinetico ed energetico. Equilibrio chimico e sue leggi. Soluzioni, tipi di soluzioni, proprietà. Espressioni della concentrazione. Proprietà colligative: pressione osmotica e sua legge, innalzamento ebullioscopio, abbassamento crioscopico. Teoria degli acidi e delle basi. Dissociazione ionica dell’acqua; pH: definizione e significato. Equilibri ionici in soluzione acquosa (dissociazione acidi e basi, idrolisi, soluzioni tampone, tamponi fisiologici, anfoterismo, pH isoelettrico). Struttura e proprietà dei principali composti monofunzionali: alcoli, tioli, fenoli, eteri, tioeteri, ammine, aldeidi e chetoni, acidi carbossilici e derivati (esteri, ammidi). Questa parte del corso prevede lezioni frontali per un totale di 4 crediti (32 ore). Seguirà la descrizione delle strutture delle macromolecole e dei processi biochimici che stanno alla base dei sistemi biologici e delle conoscenze basilari di biochimica generale necessarie alla comprensione delle proprietà delle più importanti classi di macromolecole ed al corretto svolgimento di attività analitica in laboratorio. Classificazione, struttura e proprietà dei principali composti di interesse biologico. Carboidrati: classificazione, stereoisomeria, monosaccaridi, ciclizzazione intramolecolare, legami glicosidici, disaccaridi e polisaccaridi. Aminoacidi e proteine. Struttura delle proteine: struttura primaria, secondaria, terziaria, quaternaria. Forze che controllano la struttura proteica e relazioni struttura-funzione. Lipidi: acidi grassi, triacilgliceroli, fosfolipidi, sfingolipidi, glicolipidi, colesterolo, steroidi. Il metabolismo animale: la glicolisi, il cilco di Krebs e la catena respiratoria. Le fermentazioni: la fermentazione alcolica e la fermentazione lattica. Taler parte prevede lezioni frontali per 5 CFU, 40 ore.
BIOCHIMICA APPLICATA: Il corso servirà come apprendistato pratico di alcune tematiche biochimiche/biomolecolari. Misura di pesi e volumi attraverso l’uso di bilance tecniche e analitiche, vetreria, pipette manuali e automatiche.
Attivita' di apprendimento previste e metodologie di insegnamento: Le lezioni vengono svolte mediante utilizzo di presentazioni Powerpoint, che saranno a disposizione degli studenti. Inoltre sono previste attività pratiche di laboratorio per approfondire le lezioni teoriche di base del modulo di Biochimica e di biologia molecolare. L’attività pratica è organizzata in tre turni ripetuti condotta sotto la supervisione del docente.
Eventuali indicazioni sui materiali di studio: Verranno messi a disposizione degli studenti i files pdf delle slides presentate a lezione che saranno consultabili al link: https://elearning.unipd.it/scuolaamv/ (Piattaforma Moodle di Scuola).
I testi di riferimento vogliono costituire la base per le necessità culturali degli studenti, consentendo, oltre che un apprendimento di primo livello, anche numerosi approfondimenti.
Gli studenti saranno ricevuti, previo appuntamento mediante e-mail all’indirizzo: fabio.vianello@unipd.it, tutti i giorni dalle 12.00 alle 13.00.
Testi di riferimento:
  • Lehninger, Albert L.; Nelson, David L.; Cox, Michael M., Introduzione alla biochimica di LehningerDavid L. Nelson, Michael M. Cox. Bologna: Zanichelli, 2011.