Didattica - Università degli Studi di Padova

Syllabus

Prerequisiti:	Per poter seguire con profitto il corso è auspicabile che lo studente abbia acquisito le competenze e conoscenze che provengono dai corsi di base: matematica, fisica, chimica generale e inorganica con elementi di chimica fisica, chimica organica e biologica, biologia. In particolare sono ritenute obbligatorie le seguenti propedeuticità: Matematica, Chimica organica e biologica, Biologia. Sono auspicabili anche la conoscenza, almeno discreta, della lingua inglese e la capacità di utilizzare Internet per la ricerca e gestione delle informazioni e del materiale messo a disposizione dal docente.
Conoscenze e abilita' da acquisire:	Lo studente acquisisce conoscenze sulla struttura, la fisiologia e la genetica dei microrganismi, riceve una panoramica relativa ai loro ruoli nei cicli bio-geochimici e la descrizione di alcuni aspetti applicativi significativi nel settore agro-ambientale; infine viene introdotto alla microbiologia degli alimenti.
Modalita' di esame:	La verifica delle conoscenze e delle abilità attese viene effettuata con una prova di esame scritto od orale. Lo studente potrà scegliere la modalità che ritiene più opportuna.
Criteri di valutazione:	I criteri di valutazione utilizzati per la verifica delle conoscenze e delle abilità acquistite sono: 1. completezza delle conoscenze 2. proprietà delle terminologia tecnica utilizzata sia scritta che orale 3. capacità di collegare argomenti tra loro 4. capacità di sintesi 5. capacità di senso critico
Contenuti:	-Generalità sui microrganismi. Metodi di studio. Morfologia. Struttura della cellula procariotica e raffronto con quella eucariotica. Capsula, flagelli, pili e parete cellulare dei batteri. Le membrane biologiche. Il citoplasma. I prodotti di riserva. Le endospore batteriche. -La nutrizione. I principali elementi che costituiscono la cellula e le macromolecole. Il metabolismo microbico. Approvvigionamento energetico. La respirazione. La fermentazione. La fotosintesi nei batteri. -Genetica batterica. Organizzazione del genoma batterico e raffronto con gli eucarioti. Struttura di un gene batterico. Replicazione, trascrizione e traduzione del codice genetico nei batteri. Coniugazione, trasformazione, trasduzione (cenni sulla struttura e l’organizzazione di un batteriofago). DNA extracromosomale. Complementi di tecnologia del DNA ricombinante (sviluppo di vettori e clonaggio molecolare, espressione di geni eterologhi). -L’accrescimento microbico. Misure della velocità di accrescimento. Espressione matematica e grafica. Conte microbiche. Il controllo della crescita microbica. Tecniche di sterilizzazione e sanitizzazione. Criteri e classificazione dei principali gruppi (virus, batteri e attinomiceti, funghi filamentosi e lieviti). -I microrganismi di interesse agro-alimentare. Gruppi funzionali. Intervento dei microrganismi nei cicli degli elementi: carbonio, azoto, fosforo, solfo, altri elementi. Processi degradativi. Influenza del mezzo edifico sui microrganismi. Rapporti tra microrganismi. Relazioni tra piante e microrganismi: rizosfera, fillosfera, biocenosi e simbiosi. -Impiego dei microrganismi in agricoltura: esempi di inoculanti microbici. Marcatura e riconoscimento dei microrganismi. Microrganismi geneticamente modificati: aspetti pratici e normativi.
Attivita' di apprendimento previste e metodologie di insegnamento:	Il corso si svolge mediante lezioni frontali in aula nelle quali viene fatto uso di slides messe a disposizione degli studenti. Sono previste esercitazioni di laboratorio per venire a contatto con gli aspetti metodologici di base della microbiologia e un preventivo seminario sulla sicurezza in laboratorio.
Eventuali indicazioni sui materiali di studio:	Le slides usate a lezione vengono messe a disposizione fin dall'inizio del corso utilizzando la piattaforma Moodle(https://elearning.unipd.it/scuolaamv/). Vengono inoltre indicati alcuni testi e link per approfondimenti. Ricevimento studenti: martedì 9.00-11.00 presso l’ufficio del Docente previo accordo via e-mail. Si consigliano in ordine di priorità i seguenti testi: • M.T.Madigan, J.M.Martinko, K.S. Bender, D. H. Buckley, D. A. Stahl, Brock. Biologia dei microrganismi. Pearson, 2016, 14a edizione • B. Biavati, C. Sorlini, Microbiologia Generale e Agraria. --: Ambrosiana, 2012. Autori vari
Testi di riferimento:	Brock, Thomas D.; Madigan, Michael T.; Branduardi, Paola, Biologia dei microrganismimicrobiologia generale, ambientale e industrialeBrock[a cura di] Michael T. Madigan ... [et al.]edizione italiana a cura di: Paola Branduardi ... [et al.]. Milano: Torino, Pearson Italia, 2016. Sorlini, Claudia; Biavati, Bruno, Microbiologia generale e agrariaa cura di Bruno Biavati, Claudia Sorlini. Milano: Casa Editrice Ambrosiana, 2012.